Club Seat Toledo

Hola, tengo un Toledo del ´92, motor de 1.8 RP, y he visto en el Foro, que siempre habláis de Tres sensores del líquido de refrigeración situados en un manguito a conectado a la culata. de colores, rojo, azul y negro...me gustaría saber la misión de cada uno, así como el hecho de que en coche sólo trae dos de esos sensores, uno blanco y otro rojo...ni rastro del negro, ni por debajo del tubo ni por ningún lado...Me falta, o es que este motor sólo traía dos??....la aguja de temperatura del cuadro no marca nada, y el anterior propietario puso un medidor aparte....qué miden mis dos sensores? porqué , si es que debería , no tiene el tercero?..Adjunto una foto de los sensores en mi motor....
Gracias, un saludo.